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爱上小吃,爱上酥香门弟


酥香门弟


 2018-10-29 11:39 新闻动态   

  酥香门第餐饮管理有限公司主要从事南充锅盔、手工凉粉和冰粉三大小吃产品开店培训。寄望将南充锅盔夹凉粉这一民间美食系统性地推广到全国市场,以百年老店为技术依托、零添加的真材实料为产品特质,在小吃类食品培训行业中实现味道与良心的双高度。

爱上小吃,爱上酥香门弟

  门店自17年初开业以来,仅用了半年时间,便成为令成都好吃嘴流连忘返的美食新地标,长期占据城市点评网站同类产品榜首,18年中更是被大众点评必吃榜官方评为成都必吃小吃。

  酥香食谱:纯手工,零添加,既美味又健康!

  四川锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。真正考究的锅盔干硬耐嚼,内酥外脆,香醇味美。南充锅盔夹凉粉因其独特的风土特色,在四川美食名小吃名录上传承百余年,成为川派锅盔最有影响力的代表。

  为了将这门正宗的四川传统美味传承并推广,酥香门弟品牌创始人王会兵先生遍访南充各地,向多家老牌锅盔凉粉店拜师学艺。看重的就是百余年传承下来的制作方法,不采用任何现代食品添加剂;同时各项工艺节皆为纯手工操作,真正还原了历史的特色风味。

  酥香门弟将锅盔的香酥韧劲与川北凉粉的麻辣爽口完美融合,制作出市面上特有的川味经典锅盔夹凉粉。

  锅盔:真材实料,完全手打,做饼就是做良心。

  酥香门弟的锅盔采用南充百年老店家传配方炒制的起酥,精选面粉配以纯手打的制作方式。每个锅盔都经历了发酵,揉面,拉条,拍打,卷团,上酥,擦拭,烘烤等多个步骤,才有外皮酥脆的口感与内瓤层次分明的特色外观,即便存放几天再次加热食用,锅盔也不会发硬,依旧留有十足的韧劲。

  凉粉:尊重传统,肯花功夫,口感高下立判。
 

  酥香门弟的凉粉是市场上极少数使用麻豌豆为原料制作的手工凉粉。石磨榨浆,沉淀一晚后,只取淀粉层溶成豌豆浆,再慢火搅制一小时。天然原材料无任何添加,手工制作投入大量精力,绝非购买豌豆粉开水冲出来的凉粉可比。付出如此诚意,才能得到真资格的川北凉粉。只需一口,就能让真正懂吃好吃的人赞不绝口,赞许物超所值。

  冰粉:天然冰粉籽搭配甘蔗红糖水,全手工制作。

  酥香门弟冰粉酥香门弟依然秉持着古法精制,选用真正的贵州天然冰粉籽手工制作,经过浸泡,搓揉,冲刷,冷冻等传统步骤,只使用纯净水制作,保障口感和色泽。另外搭配酥香门弟自主熬制的红糖水,加上各种水果、玫瑰花瓣、葡萄干、花生、芝麻、山楂、果圃等,让最简单的美食平添最精彩的元素,色香味形俱全,成为老少咸宜、夏日健康美味又养生的消暑佳品。

  地道美味,手艺正宗,师傅手把手教

  美味:几百年传承下来的纯正美味,严格筛选用料,让八方好吃客追捧。

  地道:毫无保留地技术指导与诚信经营的思维传递,饼地道,人也地道。

  师徒:专业的师父一对一、手把手进行培训,严格出师标准,尽心负责。

  深根传统,大力传承,开展技术培训

  初心:让全国各地的人都能吃到正宗的川北美食锅盔夹凉粉。

  传承:想让学习这一技艺的人能学到正宗传承的锅盔凉粉技艺。

  前景:选址灵活,小店面或小摊即可操作,全国市场空间极大。

  梦想:让创业赚钱的人能风险小、收益高、见效快的赚钱养家。

(文章编辑:吃货小编) 热门标签:酥香门弟  

  • 主营产品

  • 锅盔凉粉

  • 手搓冰粉

  • 精制凉面

  • 天主堂鸡片